Witlof maaltijdsalade

Witlof maaltijdsalade

Een heerlijk gezonde koolhydraatarme lofsalade met walnoten en olijven voor een extra “bite”. De salade is simpel en makkelijk te bereiden.

* Twee stronken witlof
* Olijven
* Avocado
* Zon gedroogde tomaten
* Gekookt eitje
* Walnoten
* Walnotenolie
* Sugarfree honing mosterdsaus (HMS).

Bereidingswijze:

Zet een eitje op dat je gaat koken naar jouw eigen voorkeur van hardheid.

Snij de witlof in stukken.
Breek de walnoten op grove wijze.
Snij de avocado in stukjes.
Snij de tomaatjes in reepjes.
Strooi de voorbereide ingrediënten los in een schaal of diep bord. Voeg de olijven toe en hussel het geheel door elkaar. Sprenkel de walnotenolie over de ingrediënten en voeg als laatste de HMS-saus toe.
Nu nog het eitje in leuke stukjes erbij en hussel als laatste alles door elkaar met twee vorken of lepels.

Eet smakelijk! Deze witlofsalade is echt heerlijk verfrissend.

© foto Carla van der Ploeg

Koolhydraatarm eten