Een heerlijk koolhydraatbeperkt gerecht dat je als hoofdmaaltijd kunt nuttigen, maar dat ook prima smaakt als lunch of bijgerecht is deze Thaise biefstuk salade.
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 300 gram biefstuk, gesneden in reepjes van circa 1 cm
- Rucola sla of gemengde sla
- Lente-uitjes
- Winterpeen
- Rode biet gekookt 1 ons
- Rode peper
Dressing
- limoensap
- Kikkoman sojasaus 1 eetlepel
- Sesamzaadjes
Doe de reepjes biefstuk met de olie in een kom. Meng hier zout en peper naar smaak doorheen en verwarm in de tussentijd een koekenpan. Doe hier de reepjes in en bak ze gedurende 5 minuten. Laat ze vervolgens enige tijd afkoelen.
Schaaf de winterpeen bak deze met de lente-uitjes en de peper 10 minuten. Voeg daarna de geschaafde biet toe.
Garneer de sla op de borden, leg het groentemengsel met fruit hierboven op, daarna de biefstukreepjes en giet de dressing erover heen.