Koolhydraatarme Thaise biefstuk salade

Thaise biefstuk salade

Een heerlijk koolhydraatarm gerecht dat je op een warme dag als hoofdmaaltijd kunt nuttigen, maar dat ook prima smaakt als lunch of bijgerecht is deze Thaise biefstuk salade.

Voor dit recept heb je de volgende ingredi├źnten nodig:

  • 300 gram biefstuk, gesneden in reepjes van circa 1 cm
  • Rucola sla of gemengde sla
  • Lente-uitjes
  • Winterpeen
  • Rode biet gekookt 1 ons
  • Druiven, of blikje fruit bv ananas, mandarijnen (150 gr)
  • Rode peper

Dressing

  • limoensap
  • Sojasaus 1 eetlepel
  • Sesamzaadjes




Doe de reepjes biefstuk met de olie in een kom. Meng hier zout en peper naar smaak doorheen en verwarm in de tussentijd een koekenpan. Doe hier de reepjes in en bak ze gedurende 5 minuten. Laat ze vervolgens enige tijd afkoelen.

Schaaf de winterpeen bak deze met de lente-uitjes en de peper 10 minuten. Voeg daarna de geschaafde biet en het fruit toe.

Garneer de sla op de borden, leg het groentemengsel met fruit hierboven op, daarna de biefstukreepjes en giet de dressing erover heen.