koolhydraatarme omelet

Omelet met paddenstoel, broccoli en komijn

Een heerlijk koolhydraatarm ontbijt of lunch vol met groenten en eiwitten. De hoeveelheid van de eieren en groenten is afhankelijk of je het maakt voor de lunch of ontbijt.

Ingredi├źnten:

  • eieren (2 tot 4)
  • broccoli 100 gr.
  • sperzieboontjes 100 gr.
  • kaas geraspt 50 gr.
  • Kastanjechampignons 100 gr,
  • 2 tl olijfolie
  • komijn, basilicum, peper,zout



Bereidingswijze:
Kook de broccoli en sperziebonen beetgaar en laat de groente afkoelen. Bak de kastanjechampignons iets aan en voeg de kruiden toe.

Klop de eieren los in een kom en giet deze over de champignons heen, voeg de broccoli en sperziebonen toe en laat het lekker bakken.

Op het einde de geraspte kaas over de omelet heen strooien.