Binnen no time een heerlijk warm ontbijtje of tussendoortje? Probeer dan eens dit recept voor een koolhydraatarme mug cake.
Ingrediënten 1 portie (4khd):
- 1 el roomboter (12gr)
- 1 ei
- 2 el amandelmeel (24 gr)
- 1 el kokosmeel (12 gr)
- snufje bakpoeder
- Flink wat kaneel
- Paar druppels vanille extract
- wat besjes, frambozen, bramen, aardbeien (of natuurlijk andere lekkere dingen) 😉
Origineel bevat het recept ook stevia maar ik gebruik dat niet omdat er al genoeg zoetheid van kokosmeel, kaneel en fruit afkomt🙂
Bereidingswijze:
Smelt de boter in het bakje of mokje waar je straks lekker uit gaat smullen
Voeg dan alle ingrediënten toe (het fruit als laatst) en meng alles goed samen
Laat het mokje een anderhalf minuut op volle toeren in de magnetron draaien(1000w)
Doe er een eetlepel Griekse yoghurt over over voor de finishing touch bestuif met wat kaneel
Eet smakelijk!