koolhydraatarm Italiaanse soep

Italiaanse vis- en zeevruchtensoep

Deze koolhydraatarme Italiaanse soep past perfect in een koolhydraatarm of koolhydraatbeperkt dieet.

Ingredi├źnten:

  • Zak diepvries gemengde vis
  • Stevige witvis bv kabeljauw 200 gr (eventueel diepvries)
  • 80 ml olijfolie
  • 4 teentjes knoflook, in stukjes
  • 2 kleine preien
  • 1/4 theelepel gedroogde rode chilivlokken
  • 1 middelgrote ui
  • 4 grote tomaten, gesneden of blikje met tomatenblokjes
  • Bleekselderij stengel
  • 1 liter visbouillon
  • 15 gr verse peterselie, gesneden
  • Zout en zwarte peper naar smaak




Bereidingswijze:

Diepvriesvis laten ontdooien in een vergiet.

Snij de groente klein. Bak in een wok eerst de ui glazig en voeg daarna alle groente en kruiden toe. Even laten bakken. Voeg daarna de tomaten en visbouillon toe en breng het aan de kook.

Voeg daarna alle vis toe en laat het nog 10 minuten zachtjes garen. Breng op smaak met zout en peper en voeg de pieterselie toe.