Koolhydraatarm brood met rozemarijn

Koolhydraatarm brood met rozemarijn, salie en tijm

Weer een heerlijke koolhydraatarm brood met rozemarijn recept om op de zondagmiddag te bakken. Onderstaand recept is voor +/- 2 personen en heeft een bereidingstijd van 100 minuten.

Benodigdheden:

  • 110 g kokosmeel
  • 105 g lijnzaadmeel
  • 25 g Psyllium Husks-poeder
  • 20 g bakpoeder
  • 2 el gedroogde rozemarijn
  • 1 el gedroogde salie
  • 1,5 tl gedroogde tijm
  • 2 tl knoflookpoeder
  • 12 eieren
  • 1,5 el olijfolie
  • 120 ml kokosmelk
  • 2,5 el appelciderazijn




Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een grote bakvorm in met wat olijfolie of kokosolie. Doe wat bakpapier op de bodem. Pak een grote kom en meng hierin het kokosmeel, lijnzaadmeel, Psyllium Husks-poeder, bakpoeder, knoflookpoeder en de kruiden. Doe de eieren in een andere kom. Mix deze met een keukenmachine. Doe er de olijfolie, melk en appelciderazijn bij tot het geheel goed is gemengd. Doe de droge ingrediënten uit de andere kom er langzaam maar zeker bij tijdens het mixen. Niet alles tegelijk! En blijf niet te lang mixen, want dan krijg je brood met een te dikke structuur. Doe het beslag in de bakvorm. Bak het brood 80 minuten in de oven. Laat het vervolgens 5 minuten afkoelen voordat je het eruit haalt. Laat het geheel vervolgens verder afkoelen buiten de oven.