Koningin onder de koolhydraatarme recepten is natuurlijk de smoothie. Die is op vele manieren te bereiden. Zoals een heerlijke variant met aardbeien en een beetje honing. Een beter koolhydraatbeperkt ontbijt is nauwelijks voor te stellen!
Deze verkwikkende drank zit boordevol gezonde producten. Tofoe is niet alleen een goede eiwitbron, maar is ook rijk aan mineralen en bevat voedingsstoffen die de weerstand verhogen. Eventuele restjes kun je in de koelkast bewaren voor de volgende ochtend.
Wat heb je nodig voor 2 glazen?
- 250 g stevige tofoe
- 200 g aardbeien
- 3 el pompoen- of zonnebloempitten, plus extra, voor de garnering
- 1-1.5 el heldere honing
- sap van 2 grote sinaasappels
- sap van 1 citroen
Bereidingswijze:
Snijd de tofoe in stukken. Maak de aardbeien schoon en snijd ze in stukjes. Houd een paar stukjes aardbei achter voor de garnering.
Pureer alle ingrediënten in een blender of in een keukenmachine tot een glad en romig mengsel.
Schenk in glazen en garneer met pompoen-of zonnebloempitten en stukjes aardbei.
TIP: Geen zin in aardbeien? Je kunt voor deze smoothie vrijwel elk soort fruit gebruiken, bijvoorbeeld blauwe bessen, mango, banaan, perzik, pruim of framboos.