artisjokken koolhydraatarm eten

Gekookte artisjokken

Volg je een koolhydraatarm dieet? Dan is dit recept één die je moet proberen. Deze koolhydraatarm recept is voor 4 personen en bereid je in 30 minuten.

Benodigdheden:

  • 4 artisjokken
  • 5 el citroensap
  • 6 el wijnazijn
  • Zeezout
  • Peper
  • 1 hardgekookt ei
  • 2 sjalotjes
  • Bosje peterselie
  • 1 el kappertjes
  • 4 el olijfolie




Bereidingswijze:
1: Was de artisjokken, laat ze uitlekken en knip de punten van de bladeren er af. Snijd de stelen dicht bij de bodem af en wrijf de snijvlakken in met citroen(sap). Breng een pan met ruim water aan de kook, voeg wat citreonsap toe en kook de artisjokken hierin 40 minuten op laag vuur (Ze moeten eerder trekken dan koken).

2: Roer wat zout en peper door de azijn. Pel het ei en hak deze fijn. Pel en snipper de sjalotjes.

3: Was het bosje peterselie, schud het droog en hak de blaadjes fijn. Laat de kappertjes uitlekken. Roer alles door de azijn en klop dan de olie erdoor. Voeg zout en peper naar smaak toe. Serveer de artisjokken samen met de vinaigrette.

Eet smakelijk namens het team van koolhydraatarmeten.eu