Koolhydraatarme Thaise biefstuk salade

Thaise biefstuk salade

Een heerlijk koolhydraatarm gerecht dat je op een warme dag als hoofdmaaltijd kunt nuttigen, maar dat ook prima smaakt als lunch of bijgerecht is deze Thaise biefstuk salade. Door de aanwezigheid van stukjes biefstuk en een suikervrije dressing is deze biefstuk salade niet alleen koolhydraatarm, maar ook nog eens rijk aan eiwitten.

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 300 gram biefstuk, gesneden in reepjes van circa 1 cm
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel afgescheurde basilicum (liefst vers)
  • 2 eetlepels gehakte koriander (liefst vers)
  • 1 pili pili peper, zonder zaadjes (in ringen gesneden)
  • 150 gram trostomaten (in vier partjes gesneden)
  • 2 sjalotten (in dunne ringen gesneden)
  • 2 kropjes Romeinse bindsla (blaadjes losgehaald)
  • Versgemalen zwarte peper en zout

Voor de dressing van dit recept heb je nodig:

  • het sap van 1 limoen/li>
  • ½ theelepel fructose/li>
  • 1 teentje knoflook (geperst)/li>
  • 1 eetlepel olijfolie (extra vergine)/li>
  • 1 eetlepel Thaise vissaus/li>
  • 2 theelepels sojasaus/li>




Doe de reepjes biefstuk met de olie in een kom. Meng hier zout en peper naar smaak doorheen en verwarm in de tussentijd een koekenpan. Doe hier de reepjes in en bak ze gedurende 5 minuten. Laat ze vervolgens enige tijd afkoelen.

In de tussentijd kun je de slablaadjes in twee ondiepe kommen schikken.

Leg hier de reepjes biefstuk op. Strooi vervolgens de tomaten, de sjalotten en de pili pili peperringetjes hier overheen.
De dressing maak je door de fructose op te lossen in het limoensap. Roer de andere ingrediënten hier vervolgens doorheen. Schenk de dressing uit over de salade. Strooi hier tot slot de kruiden overheen.