Pittige kipschotel op een bedje van komkommer

Koolhydraatarm eten met deze overheerlijke kipschotel die je in 20 minuten op tafel kan hebben staan.

Benodigdheden voor 4 personen:

  • 450 gram kipfilet
  • 1 knoflookteen
  • 2 el plantaardige olie
  • 2 el oestersaus
  • 1 tl honing
  • 1 el rijstwijn
  • peper
  • 1/2 bosje verse munt
  • 1/2 komkommer
Pittige kipschotel op een bedje van komkommer

1: Spoel de kipfilet af, dep ze droog en snijd ze in reepjes. Pel de knoflook en hak hem fijn. Was de chilipeper, verwijder de zaadjes en zaadlijsten, en snijd het vruchtvlees in dunne ringetjes.

2: Verhit de olie in een wok en roerbak hierin de kipreepjes. Roer de knoflook, chilipeper, oestersaus en rijstwijn erdoor en bak dit alles nog eens 2 minuten. Voeg peper naar smaak toe.

3: Was het bosje munt, schud het droog en snijd de blaadjes in reepjes. Was de komkommer, snijd hem in plakjes en schik deze op een bord. Verdeel het kip gerecht erover en bestrooi het geheel met de munt.



Voedingswaarden:
Per persoon ca. 146 kcal/513 kJ
25 g E, 3 g V, 2 g KH