Een oven heerlijk koolhydraatarm zalm gerecht met spinazie en eieren. Het gerecht staat binnen 30 minuten op tafel. De getoonde pasta kunt u simpel vervangen voor courgette spaghetti.
Benodigdheden:
- 100 gram spinazie
- 100 gram roze zalm
- 4 eieren
- Peper zout
- 1 courgette
Bereidingswijze is als volgt:
Kluts de eieren en bak ze in de koekenpan tot ze een geheel vormen.
Rasp de courgette en gebruik die al een bodem.
Doe daarna de spinazie erover heen en bak de omelet gaar.
Omelet op een bord iets af laten koelen en de zalm erin rollen.
Je kunt hier ook reepjes avocado of een velletje Nori (zeewier) met de zalm in de omelet rollen.