Koolhydraatarme Turkse spinazieschotel (Ispanak Yemegi)

Turkse spinazieschotel (Ispanak Yemegi)

Turkse spinazieschotel (Ispanak Yemegi), koolhydraatarm en ook nog eens heerlijk. Dit wordt een blijvertje. Dit recept is voor 4 personen en heeft een bereidingstijd van 45 minuten.

Ingrediënten Ispanak Yemegi:

  • 500 gram spinazie
  • 2 eetlepels rijst( heb ik weg gelaten natuurlijk), kan ook zero rijst gebruiken)
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 tomaat of blikje tomaten blokjes
  • 4 teentjes knoflook
  • 1,5 tl harissa of sambal
  • 2 theelepels zout
  • 1 tl zoetstof
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 500 gram gehakt
  • 1 ui
  • 200 ml (1 glas) water ( alleen als je rijst gebruikt)



Bereidingswijze Ispanak Yemegi:
Was de spinazie eerst schoon en ontdoe het van de steeltjes. Snijd daarna de spinazie in stukken.
Snijd eveneens het ui, de knoflook en tomaat in kleine blokjes.
Zet een pan met zonnebloemolie op het vuur. Voeg de stukjes ui en knoflook toe en roer goed door.
Wanneer de uien hun kleur beginnen te verliezen, voeg het gehakt toe.
Roer net zo lang door totdat het gehakt gaar is (als het gehakt helemaal van kleur veranderd is).
Voeg de stukjes tomaat en tomatenpuree toe en roer net zo lang door totdat de puree volledig verdeeld is en de stukjes tomaat erg zacht zijn geworden.

Vervolgens voeg je de schoongemaakte spinazie toe en giet je het water er ook in. Daarna strooi je het zout en peper er ook bij. Roer even goed door.roer de zoetstof in de pan en roer weer een beetje door.
Zet de deksel op de pan, hierdoor zal de spinazie slapper worden. Dit zal ongeveer 2 minuten duren.
Haal de deksel van de pan. Als de spinazie slap genoeg is, voeg je de rijst toe. Roer goed door.
Leg de deksel terug op de pan en zet het vuurpitje op een lage stand. Laat de pan zo staan voor 15 minuten.
Na de 15 minuten kun je het gerecht serveren. Eet smakelijk!

Serveertip: Een schepje Turkse yoghurt gaat geweldig met dit gerecht.

P.s. Ik had twee pakken spinazieblokjes ontdooit ipv verse