Schelvis wortelschotel

Schelvis wortelschotel

Een heerlijke combinatie van vis en wortelen, met maar liefst 11 g KH per persoon enorm koolhydraatarm. Deze maaltijd bereid je in ca. 30 min.

Benodigdheden voor 4 personen

  • 1 (onbespoten) sinaasappel
  • 4 schelvisfilets (à ca. 100 g)
  • zwarte peper
  • 400 g wortels
  • 1 tl boter
  • 1 tl suiker
  • zeezout
  • 4 el groentebouillon
  • 2 el geknipte bieslook




1: Rasp de schil van de sinaasappel met een zesteur of fijne rasp. Schil de sinaasappel dik af en verwijder daarbij ook het bittere wit. Snijd voorzichtig de partjes tussen de vliezen uit, vang het sap op en besprenkel de schelvisfilets ermee. Strooi de sinaasappelschilletjes en wat zwarte peper over de vis. Laat de smaken 10 minuten intrekken.

2: Was en schrap de wortels; rasp ze fijn. Karamelliseer de boter en suiker al roerend in een koekenpan, voeg de geraspte wortels toe en glaceer ze afgedekt circa 2 minuten.

3: Voeg wat zout toe en blus de wortels met de groente bouillon.

4: Bestrooi de fisfilets met zout en peper en leg ze op de wortels. Smoor ze afgedekt ca. 10 minuten.

5: Warm op het laatst de partjes sinaasappel mee. Bestrooi het gerecht voor het serveren met bieslook.

Voedingswaarden:
Per persoon ca. 175 kcal/733 KJ
20 g E, 5 g V, 11 g KH