Rauwkost met dip koolhydraatarm tussendoortje

Rauwkost met dip

Dit koolhydraatarm tussendoortje geeft je een boost wanneer jij hem nodig bent. De bereidingstijd is ca. 20 minuten

Benodigdheden voor 3-4 personen

  • 2 stengels bleekselderij
  • 2 courgettes
  • 1 rode paprika
  • 4 wortels
  • 1/2 komkommer
  • 2 stronkjes witlof

Dip:

  • 80 g crème fraîche, light
  • 2 el citroensap
  • 2 el versgeraspte mierikswortel
  • 1 tl honing
  • zeezout
  • peper
  • 2 el versgehakte gemende kruiden




1: Maak de groenten schoon. Schrap de wortels, schil de komkommer, verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika en snijd de groenten in reepjes. Halveer de stronkjes witlof, verwijder de bittere kern en haal de blaadjes los.

2: Roer voor de dip de crème fraîche en het citroensap glad. Roer de mierikswortel en honing erdoor. Voeg zout en peper toe en bestooi de dip met de kruiden.

Voedingswaarden:
Per persoon ca. 172 kcal/722 KJ
5 g E, 8 g V, 16 g KH