Koolhydraatarme puntpaprika met ui

Puntpaprika met ui

Wanneer je weinig tijd hebt en toch lekker koolhydraatarm wil eten, dan is dit gerecht een uitkomst.

Benodigdheden per persoon:

  • 1 puntpaprika
  • 5 champignons
  • Kleine ui
  • Tartaartje
  • 10 -20 gr geraspte kaas
  • Scheutje (tomaten)ketjap




Bereidingswijze:
Bak de 5 champignons, en de kleine ui bruin. Verkruimel vervolgens het tartaartje en bak dit mee. Voeg op het laatst een scheutje (tomaten)ketjap toe.

Snijdt de puntpaprika open en haal de zaadstengels eruit. Leg ze vervolgens in een ingevette ovenschaal. Schep de vulling in de paprika. Leg het geheel in een voorverwarmde oven van 180 graden en bak de paprika’s in 20 minuten af. Na 15 minuten het geraspte kaas erover strooien.

Tips:
+ Puntpaprika kun je vervangen voor een normale paprika.
+ Lekker met wat frisse salade.
+ De vulling kan gevarieerd worden met bv extra groenten zoals courgette, aubergine enz