Een heerlijk koolhydraatarm kip gerecht. Dit gerecht bereid je in ongeveer 25 minuten en is geschikt voor 3 – 4 personen. De groente kun je variëren, broccoli, doperwten of peultjes kunnen hier ook prima bij.
Voor dit kipgerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 400 gram kipfilet
- 1 eetlepel groene pesto (5.1 gr per 100gr)
- tomaten
- sperziebonen
- courgette
- knoflookteentje
- sap van 1 citroen
- tijm
- basilicum
- Bakje roomkaas
Bereid het gerecht als volgt:
Meng alle kruiden, knoflook, zout en peper naar smaak en pesto en leg de kip in deze marinade. Laat het 20 minuten intrekken in de koelkast.
Kip gaarbakken.
Snij de groeten klein, bak ze gaar, voeg dan de roomkaas toe en het citroensap. Roer nog even door zodat de roomkaas kan smelten.
Leg de kip in een schaal en doe het groentemengsel met de roomkaas eroverheen.