Een heerlijk koolhydraatarm Franse vissoep maaltijd. Bereidingstijd ca. 20 minuten.
Benodigdheden voor 4 personen:
- 1 uitje
- 1 prei
- bleekselderijstengels
- paprika
- broccoli
- 2 el (olijf)olie
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 liter visbouillonblokje
- 450 g garnalen (zak diepvries)
- peterselie
1: fruit het uitje en voeg als de uien glazig zijn de tomatenpuree toe. Voeg daarna het blik met de tomatenblokjes toe. Bak dit 2 minuten door en voeg daarna de visbouillon toe. Breng dit aan de kook.
2: Snijd de broccoli in kleine roosjes, de prei in schijfjes, de paprika en bleekselderij klein en voeg dit toe aan de soep samen met de peterselie.
3: Laat de soep 15 minuten koken en pureer de soep glad met een staafmixer.
4: Voeg de garnalen toe en laat deze heel even gaarkoken.