Koolhydraatarm eten

Franse vissoep

Een heerlijk koolhydraatarm soep maaltijd. Bereidingstijd ca. 20 minuten.
Benodigdheden voor 4 personen:

  • 1 ui
  • 2 venkelknollen
  • 1 zak paprika mix (rood, groen en geel)
  • 2 el (olijf)olie
  • 1 zakje saffraan (0,05 g)
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 2 groentebouillontabletten
  • 450 g zeevruchten (zak diepvries)
  • 1 bakje platte peterselie (20 g)




1: Snijd de ui in ringen. Snijd de stelen en een stukje van de onderkant van de venkelknollen in de lengte en snijd de helft in repen. Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika’s en snijd het vruchtvlees in halve ringen.

2:Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui, venkel en paprika 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de saffraan, tomatenblokjes, 750 ml water en de bouillontabletten toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat het 5 min. zachtjes koken.

3:Voeg de zeevruchten toe en breng de soep tegen de kook aan. Snijd ondertussen de peterselie grof. Verdeel de soep over 4 kommen en bestrooi met de peterselie. Heerlijk met een stokbroodje!

Voedingswaarden:
Per persoon ca. 245 kcal
18 g E, 10 g V, 16 g KH